Avant de donner vie à notre boulangerie, il y a eu une belle histoire à écrire.
Des voyages, des formations, des rencontres, des échanges, des essais, des succès, des échecs, des engagements et surtout, une passion ardente.
Fondée le 20 août 2020 par Sacha et Aymeric, Ma Mie Est Chaude est née de huit années d'expériences et de découvertes dans le monde de la boulangerie et de la pâtisserie. Unissant leurs compétences, ils ont créé une entreprise unique, dédiée à la qualité et à l'authenticité.
Notre entreprise se distingue par son approche singulière. Privilégiant les marchés, nous offrons une large sélection de produits artisanaux et généreux. Le 19 décembre 2020, sur la place de la cathédrale St Louis de Versailles, nous avons posé nos premiers pas avec modestie mais avec une passion débordante.
Le chemin n'a pas été facile, mais chaque défi a renforcé notre détermination. De nouveaux marchés ont ouvert leurs portes, de nouveaux visages ont rejoint notre équipe. Aujourd'hui, notre boulangerie rayonne à travers six marchés, et notre local de production à St Denis est devenu le cœur de notre activité.
Nous sommes fiers de notre évolution et reconnaissants envers nos clients fidèles et nos partenaires. Ensemble, nous écrivons chaque jour une nouvelle page de notre histoire, avec passion et détermination.
Que défend Ma Mie Est Chaude ?
Chez nous, éthique et qualité sont primordiales.
Nous privilégions les matières premières locales et biologiques. En partenariat avec des moulins familiaux d'Île-de-France, nous garantissons la qualité de nos farines. Nos produits laitiers proviennent de Normandie, et notre beurre est AOC, issu d'Isigny ou d'Echiré.
Parlons de nos pains. Chez Ma Mie Est Chaude, nous visons l'excellence à tous les niveaux : des pains appétissants, aux formes variées et aux décors uniques, une mie dense, aérée, moelleuse ou humide, une croûte épaisse ou fine.
Nous avons à cœur que chaque produit conserve sa fraîcheur le plus longtemps possible pour réduire le gaspillage alimentaire. Nos pains fermentés naturellement et cuits avec soin se gardent plus d'une semaine.
Chez nous, pas d'additifs ni d'auxiliaires technologiques, juste un savoir-faire artisanal.
Et que devient le surplus de pain ? Rien ne se perd, tout se transforme ! Nos surplus sont séchés, broyés et transformés en bière bio par notre partenaire brasseur, Cocomiette. Nous travaillons également avec To Go Too Good pour minimiser le gaspillage. En cas de surplus plus important, nous fournissons également Jean François, le boucher bio des marchés de Versailles, pour nourrir ses bêtes.
Mais Ma Mie Est Chaude, ce n'est pas que du pain. C'est aussi un accueil chaleureux sur les marchés, des dégustations, et une équipe jeune et dynamique où chacun trouve sa place pour s'épanouir au quotidien. L'écoute et l'échange sont au cœur de notre philosophie.
Fondée sur des valeurs de responsabilité sociétale et économique, Ma Mie Est Chaude s'engage pour la santé et la préservation de l'environnement.
Chez nous, travail et valeurs vont de pair !